Zucchini-Puffer

28.04.2016 • RezepteKommentieren

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  • 880 g Zucchini
  • 3 - 4 Eier, je nach Größe
  • 140 g Vollkornmehl
  • 300 ml Wasser
  • je 1 Bund Petersilie und Dill
  • Bratöl

Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden, je nach Wunsch fein bis grob in eine Schüssel reiben. Eier, Vollkornmehl und Wasser zufügen und abschmecken. Petersilie und Dill hacken und zufügen und alle Zutaten mit der Hand vermischen.

Fertigstellung
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, etwas Bratöl in die Pfanne geben, heiß werden lassen, mit einem Löffel je nach Pfannengröße 4 – 5 kleine Puffer in die Pfanne geben, braun werden lassen, wenden, bräunen und genießen.

Bemerkungen
Schmecken lecker mit Tsatsiki oder einem Kräuterjoghurt und grünem Salat oder Tomatensalat.

Variante
statt Petersilie und Dill: Thymian und 1 EL Sesam oder 1 EL Gomasio. Gomasio kann man fertig kaufen, aber auch ganz leicht selber machen: Man gibt Sesam und etwas Salz in eine Pfanne, erhitzt es schwach, dass der Sesam nur anfängt zu duften. Dann mahlt man es durch eine Mandelmühle – fertig.




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