2 mittelgroße Sellerie-Knollen putzen, schälen und in ca. ½ cm-dicke Scheiben schneiden. Sellerie-Scheiben von beiden Seiten in Mehl wälzen. 1 Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Bemehlte Sellerie-Scheiben durch die Eier-Mischung ziehen. Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben und Sellerie-Scheiben darin von beiden Seiten panieren. ca. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen … weiterlesen

2 mittelgroße Stangen Lauch in ½ cm breite Ringe schneiden. Waschen. 2 Karotten schälen, in Würfel schneiden. 25 g Butter in einem Topf erhitzen. 350 g Risotto-Reis (z.B. Arborio) in den Topf geben und in der Butter kurz anschwitzen. Karotten und Lauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten. 1 – 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Von 1 – … weiterlesen